BURGER TASTING BERLIN – Shiso Burger
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Text: Patrick Schwanz
Photos: Chiara Cigliutti, Patrick Schwanz, Antine Yzer
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Text: Patrick Schwanz
Bilder: Chiara Cigliutti, Patrick Schwanz, Antine Yzer
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We’re in the Mövenpick Hotel in Berlin’s Kreuzberg district at 11 in the morning. Chiara and I had jumped into the bath after last night’s Food.Blog.Meet. Not together, but selfies with white wine and foam hats were sent back and forth.
We join up with the remaining amazing people from the Food.Blog.Meet at breakfast, but can’t get much down. That has a little to due with my wee hangover, but most of all with the decision to do a Burger Tasting in Berlin. We chose the most interesting restaurant from our three favourites. The extravagantly produced video on Shiso Burger’s website – a homage to Japanese samurai films – was most definitely a contributing factor.
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Es ist 11 Uhr im Mövenpick Hotel in Berlin-Kreuzberg. Chiara und ich haben uns am Vorabend nach dem Food.Blog.Meet noch in die Badewanne gesetzt. Nicht zusammen, aber Selfies mit Weißwein und Schaumkronen auf dem Kopf wurden hin- und hergeschickt.
Beim Frühstück mit den übrig gebliebenen lieben Leuten vom Food.Blog.Meet bekommen wir nicht viel hinunter. Das mag sicher auch an meinem kleinen Katerchen liegen, aber vor allem an dem Beschluss, ein Burger Tasting in Berlin zu machen. Noch schnell aus unseren drei Favorites den Laden ausgewählt, der uns am meisten angemacht hat. Da hat sicher auch das aufwendig produzierte Video auf der Website von Shiso-Burger mitgespielt. Eine Hommage an japanische Samurai Filme.
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The website, and especially the short film looks like creativity and love for
burger culture to me. That convinced us to go!
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Die Website und vor allem der Kurzfilm sehen nach Kreativität und Liebe für die Burgerkultur aus. Das überzeugt uns!
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The restaurant in the middle of Berlin truly scores when it comes to the interior design, favouring dark wood and concrete walls. Classic industrial cosiness for the youthful city dweller.
When we arrive, we grab our reserved table at the big window – perfect for today’s “assignment”!
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Der Laden mitten in Berlin punktet mit trendiger Inneneinrichtung aus dunklem Holz und Betonwänden. Klassisch industrielle Wohlfühlumgebung für den jungen Stadtbewohner.
Angekommen haben wir sofort den reservierten Tisch am großen Fenster bekommen. Perfekt für unseren heutigen „Auftrag“!
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Cuties alarm
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The friendly waitress comes to our table and recommends to us the homemade juices and lemonades. She doesn’t have to tell us twice. We each order a lemonade and go right back to scanning the menu, so as not to overlook the perfect burger. I of course go for a veggie burger, that usually drastically restricts the choices. The veggie burger with pickled tofu, grilled eggplant and cheddar sounds especially good to me.
The drinks are barely on the table when Chiara orders the burgers, sounding as if she’s reading back the entire menu to the waitress. We clink glasses with a big appetite and big expectations. The drinks make their rounds and everybody is completely enamoured by the fresh flavours. Mine’s classic lychee and there was also a Pink Shiso Ice T with jasmine tea, brown sugar, lime and syrup.
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Freundlich kommt die junge Bedienung zu uns an den Tisch. Sie empfiehlt uns die hausgemachten Säfte und Limonaden. Das lassen wir uns nicht zweimal sagen. Jeder eine eigene Limo bestellt und direkt weiter in die Karte geschaut, um bloß nicht den potentiellen Lieblingsburger zu übersehen. Ich nehme natürlich einen Veggieburger, das schränkt die Auswahl ja meistens drastisch ein. Aber der Veggieburger mit eingelegtem Tofu, gegrillter Aubergine und Cheddar hört sich an, als könnte er mir gut schmecken.
Die Getränke stehen kaum auf dem Tisch, da gibt Chiara schon die Burgerbestellung durch, die sich anhört als zitiere sie die Karte vollständig.
Mit großen Augen, großem Hunger und großen Erwartungen stoßen wir an und genießen die leckeren Limos. Ganz klassisch, nur mit Lychee – schmeckt! Die Getränke gehen reihum und alle sind von den frischen Geschmäckern vollends überzeugt, wie zum Beispiel vom Pink Shiso Ice T mit Yasmin Tea, braunem Zucker, Limette und Sirup.
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NOW IT’S TIME FOR THE ALL-IMPORTANT BURGERS.
They are served in stylish bamboo steamers – something that’s a little different and will most definitely go down in memory.
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Dann geht’s aber zum Wesentlichen – den Burgern.
Serviert werden sie in stilechten Bambusdämpfern. Auch mal was anderes und bleibt auf jeden Fall im Gedächtnis.
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Veggie Burger
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The veggie burger is superb with its slightly crispy tofu, as well as the soft melted cheddar and the crunchy vegetables. A classic vegetarian burger – something you can do a lot wrong with, but in my opinion, Shiso has done everything right.
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Den Veggieburger finde ich hammer! Der leicht knusprige Tofu, dazu der zart geschmolzene Cheddar und das knackige Gemüse. Ein klassischer vegetarischer Burger. Da kann man viel falsch machen, aber Shiso hat meiner Meinung nach alles richtig gemacht.
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Chili Lemon Burger
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I catch Chiara’s eyes speaking volumes as I look up from the gloriousness in front of me. I absolutely recommend the Chili Lemon Burger, with its finest angus beef, cheddar, pickles, lime mayo, and chilli sauce. For an extra Euro, you can get some extra cheese or deep-fried onions.
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Chiaras Augen sprechen Bände, als ich aus meinem Genussmoment aufblicke. Der Chili Lemon Burger ist eine absolute Empfehlung, mit feinstem Angus Beef, Cheddar, Gewürzgurken, Limetten-Mayo und Chili-Sauce. Für einen Euro mehr kann man sich auch noch extra Käse oder frittierte Zwiebeln wünschen.
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Now let’s get to the sides. We ordered the homemade potatoes, sweet potatoes, coleslaw and the twisted potatoes. They are also served in the steamers. Super crispy and you can definitely taste that they’re homemade. A real highlight are the twisted potatoes, where the potatoes spiral around a wooden stick. Well seasoned and super crispy. The coleslaw was really creamy and topped with black sesame, also something a little different. It’s so delicious that we eat it away in one go.
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Zwischendurch mal zu den Sides. Wir hatten die Homemade-Potatoes, Sweet-Potatoes, Coleslaw und die Twisted-Potatoes. Auch serviert in den Dämpfern. Sehr knusprig und man schmeckt definitiv, dass sie Homemade sind. Besonderes Highlight sind die Twisted Potatoes. In einer Spirale windet sich eine Kartoffel an einem Holzspieß entlang. Super gewürzt und sehr knusprig. Der Coleslaw war super cremig, mit schwarzem Sesam getoppt, auch mal was anderes. So lecker, dass er in einem Haps aufgegessen war.
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Back to the burgers: the Bulgogi Burger gleams with its marinated meat. Bulgogi means “fire meat” in Korean. That doesn’t have anything to do with its spiciness, but how it’s prepared over the open fire. Marinated with soya sauce, sugar, spring onions and spices, this dish is a festival food in Korea.
You could definitely serve this burger at any festival.
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Zurück zu den Burgern: Der Bulgogi Burger glänzt mit mariniertem Fleisch. Bulgogi bedeutet aus dem Koreanischen übersetzt: Feuerfleisch. Das bezieht sich aber nicht auf die Schärfe, sondern auf die Zubereitung über dem offenen Feuer. Mariniert mit Sojasauce, Zucker, Frühlingszwiebeln und Gewürzen ist es in Korea ein Festtagsgericht.
Zu einem Festmal könnte man diesen Burger auf jeden Fall servieren.
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Bulgogi Burger
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We always take our “assignment” very seriously, that’s why we had to order another round.
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Wir nehmen unseren „Auftrag“ ja immer wirklich ernst, deshalb mussten wir natürlich noch eine zweite Runde bestellen.
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Toad Burger
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I order a Toad Burger with a big Portobello mushroom, blue cheese, and the standard toppings. It’s really delicious, but I still enjoyed the tofu patty more. It’s all a question of personal taste of course.
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Nun für mich den Toad Burger mit nem großen Portobello Mushroom, Blauschimmelkäse und der Standard Garnitur. Auch auf jeden Fall lecker, nur gefällt mir als Patty dann Tofu doch etwas besser. Aber das ist natürlich Geschmackssache, wie so viele Dinge im Leben.
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Shiso Burger
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Chiara can now have a try of the Shiso Burger. This one comes with marinated tuna from around the corner, which is unfortunately a little overcooked. It’s accompanied by shiso, also known as perilla or wild sesame
and tastes slightly minty. This however, fits perfectly with the tuna and teriyaki sauce.
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Chiara ist nun an der Reihe mit dem Shiso Burger. Dieser kommt mit einem marinierten Thunfisch um die Ecke. Der war leider ein Hauch zu durch. Dazu als Grünzeug: Shiso, auch Perilla oder Wilder Sesam genannt. Der Geschmack ist leicht minzig. Passt super zum Thunfisch und die Teriyaki Sauce ergänzt das Ganze perfekt.
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Ebi burger
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Can we eat more? Of course! The fried black tiger prawns in the Ebi Burger are wonderfully complimented by the ginger and honey mustard and chilli mayo.
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Ob noch mehr gegessen wurde? Na klar! Der Ebi Burger mit Black Tiger Shrimps, diese waren natürlich frittiert. Mit dem Ingwer-Honig-Senf und der Chili-Mayo haben sie den Geschmack der Garnelen super unterstützt.
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Now, that’s it. We’re totally full and can now head to bed.
All in all, we totally recommend it. Whoever’s after something that stands out against the hodgepodge of the burger world and loves Asian cuisine, should give Shiso Burger a try. You have the chance to spy the chefs cooking through a glass wall and you can enjoy a real friendly, not too loud atmosphere.
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So das wars, wir sind vollgefuttert und könnten jetzt schlafen.
Als Fazit gibt es eine absolute Empfehlung. Wer mal was anderes möchte als diesen Burger-Einheitsbrei und dazu noch auf die asiatische Küche steht, der sollte auf jeden Fall mal bei Shiso Burger vorbeischauen. Super Stimmung, man kann durch eine Glasscheibe den Leuten beim Kochen zuschauen und ist in einer freundlichen, nicht zu lauten Atmosphäre gut aufgehoben.
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Shiso Burger
Auguststr. 29c
10119 Berlin Mitte
12 – 24 h
Food:
Mo – Sa 12 – 23:30 h
So 12 – 23 h
