Hamburger Burger Tasting – VII
Burgerlich
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Diligently, whenever there’s a little blue peeking from behind the clouds, we take advantage of it. We swing ourselves onto our bikes and rattle through Hamburg and its ever-growing burger scene.
After an arduous journey through the city, we walk into the next burger palace for once again a civil - a "bürgerlich" - meal.
The “Burgerlich”, directly by the Domplatz, doesn’t just score highly with creative burger ideas but also with the local ingredients used. Any products used carry the “homemade” label or are produced locally.
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Immer wieder, wenn ein wenig blauer Himmel zwischen der Wolkendecke hervorlugt, nutzen wir für Euch diesen Moment. Wir schwingen uns auf unsere Räder und klappern die stetig wachsende Burger-Szene Hamburgs ab.
Nach einer erschwerlichen Reise durch die City marschieren wir also im nächsten Burgerpalast ein, um mal wieder gut „Burgerlich” zu essen.
Das „Burgerlich” direkt am Domplatz punktet nicht nur mit kreativen Burger-Ideen, sondern auch mit Regionalität. Denn jegliche Produkte, die verwendet werden, tragen entweder den Stempel „Homemade” oder stammen von Produzenten der näheren Umgebung.
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Once we enter the restaurant, we are handed a little card that can later be used for the order. From there on, we go directly to the table. After initial skepticism and questioning faces – where is the menu? – we have a classic light bulb moment: A brave push on a notch in the table and lo and behold, a tablet gracefully lifts out of the table before our eyes. Technology these days is fascinating.
The system is logical and easy to understand. We just need to press a few times on the screen and, despite any clumsiness, our order is on its way to the holly cooking grounds. From then on everything goes quickly: Within five minutes the drinks are in front of our noses, and after a further ten minutes the burgers follow.
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Beim Eintreten gibt's zunächst ein Kärtchen auf die Hand, mit welcher später die Bestellung aufgenommen werden kann. Von da aus geht's direkt an den Tisch. Nach anfänglicher Skepsis und Fragezeichen in den Gesichern – Wo ist denn nun die Speisekarte? – dann der berühmt-berüchtigte Aha-Moment: Ein beherztes Drücken auf eine Einkerbung im Tisch und siehe da, voller Anmut schiebt sich ein Tablet vor unseren Augen aus dem Tisch. Technik, die begeistert.
Das System ist einleuchtend und für jeden verständlich: Ein paar Mal mit der Patschehand auf das Display getippt und schon ist die Bestellung auf dem Weg in die heiligen Küchen-Hallen. Nach Abgabe der Bestellung geht alles ganz schnell: Innerhalb von 5 min stehen die Getränke vor unserer Nase und nach weiteren 10 min folgen die Burger.
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The homemade basil-flavoured lemonade is wonderfully refreshing, especially on hot summer days.
With the burgers, the only trouble is choosing. This starts with the buns, as three different types are offered. There are the brioche, sesame, and full grain bun, all looking fantastic and featuring a pleasant sweet note. The buns themselves are supplied as dough from a local bakery and then are freshly baked in the restaurant’s kitchen.
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Die hausgemachte Limonade mit Basilikum-Geschmack in unseren Gläsern erfrischt gerade an heißen Sommertagen ganz wundervoll.
Bei den Burgern hat man die Qual der Wahl: Dies beginnt bereits bei den Buns, die in drei verschiedenen Varianten angeboten werden. Da wären Brioche, Sesam und Vollkornbuns, die alle nicht nur optisch richtig was her machen, sondern auch geschmacklich eine angenehm süße Note mitbringen. Die Buns selbst kommen als Rohlinge von einer Bäckerei aus der näheren Umgebung und werden frisch in der Küche aufgebacken.
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But back to the burgers!
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Doch zurück zu den Burgern!
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A vegetarian burger variation for example is the Portobello Burger with a meaty mushroom patty. The mushroom itself is subtly seasoned, highlighting its own delicious flavour. The burger is rounded off with cream cheese, tomatoes and fried onions. Everything is topped with a spiced tomato ketchup – of course also homemade ;)
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Als vegetarische Burger-Variante ist zum Beispiel der Portobello-Burger vertreten mit Pilz- statt Fleisch-Patty. Der Pilz selbst hat eine dezente Würzung, aber einen wunderbaren Eigengeschmack. Abgerundet wird der Burger mit etwas Frischkäse, Tomaten und gebratenen Zwiebeln. On Top gibt es noch einen würzigen Tomatenketchup – natürlich auch homemade ;)
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Undisputedly there is no burger feast without bacon. Bacon makes us happy, no matter in what form, and in a burger it comes very close to being heaven on earth. The Bacon Burger itself has a medium cooked patty, some Lollo Bionda lettuce, tomatoes, onions, cheddar and – of course – crispy bacon. Deliciously seasoned with tasty Bulls-Eye BBQ Sauce.
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Was von Grund auf nicht fehlen darf ist Bacon. Denn Bacon macht glücklich, egal in welcher Form, und mitsamt Burger vorgesetzt kommt er dem Himmel auf Erden ganz ganz nah.
Der Bacon-Burger selbst ist mit einem Medium-gebratenen Patty belegt, dazu gibt es etwas Lollo Bionda, Tomaten, Zwiebeln, Cheddar und – natürlich – kross gebratenen Bacon. Für die nötige Würze sorgt eine schmackhafte Bulls-Eye BBQ Sauce.
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The sides to our burgers are two massive bowls of gloriously crunchy chips and allumettes - thin, deep fried potato sicks, resembling matches.
We can also recommend the sauces that come with the tasty potato sticks. Our choices – wasabi, chilli and truffle mayonnaise – were absolutely satisfying. The main components truly stand out, giving the sauces a wonderful flavour.
After we managed to pack everything away and are about to leave the restaurant totally stuffed, we’re offered an apple at the door. As a little vitamin boost but also as a really sweet gesture.
All in all, it was a successful day. We hope that “Burgerlich” will have a great future and continues to bring quality to the table, for us to enjoy.
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Als Beilage häufen sich vor uns zwei riesige Schalen Pommes mit wunderschönem Chrunch sowie Allumettes – in dünne Sticks geschnittene und frittierte Kartoffeln.
Ebenfalls nur weiterzuempfehlen sind die Saucen zu den leckeren Kartoffelstäbchen. Unsere Auswahl - Wasabi-, Chili- und Trüffel-Mayonnaise – konnte jedenfalls auf ganzer Linie überzeugen. Die jeweiligen Komponenten stechen prägnant hervor, was den Soßen ein herrliches Aroma verleiht.
Nachdem wir es geschafft haben alles zu verputzen und wir gerade gefüllt aus dem Lokal rollen möchten, wird uns an der Türschwelle noch ein Apfel angeboten. Als kleiner Vitaminschub, aber vor allem als eine super süße Geste.
Alles in allem war es ein gelungener Tag. Wir hoffen, dass das „Burgerlich” auch in Zukunft wächst und weiterhin die Qualität an den Tag bringt, die wir genießen durften.
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