Hamburger Burger Tasting - Part IV
Billy the Butcher
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Our culinary burger trip continues to wind its way like a red line through Hamburg’s city centre.
On days like these where the sun hits the city at 33°, and you wish for nothing more than a cool breeze and a juicy burger, we decided to head into Billy the Butcher. We came not only to be spoiled on their 4th floor terrace in the Alsterhaus, but also to enjoy the breeze.
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Unsere kulinarische Burgerreise zieht sich immer weiter wie ein roter Faden durch die Hamburger Innenstadt.
An Tagen, an denen die Sonne mit 33 Grad auf die Hansestadt knallt und man sich nichts eher wünscht als eine kühle Brise und saftige Burger, sind wir nach unserer beschwerlichen Expedition im Billy the Butcher eingekehrt, um uns auf ihrer im vierten OG liegenden Terrasse im Alsterhaus, nicht nur verwöhnen zu lassen, sondern auch das eine oder andere Lüftchen zu genießen.
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As we came in, we were warmly welcomed and made ourselves comfortable on the terrace to prepare ourselves for the much anticipated meaty miracle. The terrace itself is small but has sufficient seating and a beautiful view of the Hamburg Rathaus. The service was very nice, helpful, and made sure that we didn’t die of thirst.
But let’s come to the essence of this text. THE BURGER!
You could say that they were bloody delicious! One reason: the gourmet butchery Beisser is behind the restaurant and supplies the kitchen on a daily basis with fresh meat.
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Als wir hineinkamen, wurden wir schon herzlich in Empfang genommen und haben es uns auf der Terrasse gemütlich gemacht, um uns mental auf ein Hackfleischwunder zu freuen. Die Außenfläche an sich ist klein, aber mit ausreichend Sitzplätzen und einer wunderschönen Aussicht auf das Hamburger Rathaus. Der Service war sehr nett, zuvorkommend und auch darauf bedacht, dass wir bloß nicht verdursten.
Aber kommen wir zur Quintessenz dieses Textes – DEM BURGER!
Man kann sagen, sie waren verdammt lecker! Ein Grund: Die Gourmet Fleischerei Beisser steht hinter dem Laden und versorgt die Küche täglich mit frischem Fleisch.
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On the one hand there is the Billys Stammer Max Burger, which stands as Billy’s flagship burger. Though it’s difficult to eat it by hand, because of the juicy egg yolk, it is still a delight. Even the meat had a fantastic unique taste and a lovely pink core, which was all rounded off by the outstanding caramelized onions.
The hearty mountain cheese was the reason for why their genius cheeseburger, the type of which can usually be found in any burger shop, is also so unique and successful. The buns, in which the delicious patty is placed, not only looked visually stunning, but were also very fluffy.
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Zum einen war da Billys Strammer Max Burger, der als Aushängeschild für Billy`s gilt. Er ist zwar wegen des noch saftigen Eidotters schwierig mit der Hand zu essen, aber trotz allem ein Genuss. Auch das Fleisch hatte einen wunderbaren rosa Kern und einen tollen Eigengeschmack, was in Kombination mit den überragend karamelisierten Zwiebeln herrlich abgerundet wurde.
Der herzhafte Bergkäse war der Grund, der den Cheeseburger, eine Gattung, die sonst wirklich in jedem Burgerladen zu finden ist, ebenfalls so gelungen machte. Die Buns, in dem das lecker Gehackte eingebettet war, sahen nicht nur optisch schön aus, sondern waren auch sehr fluffig.
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Surprisingly tasty was the veggie burger. With a thick slice of celery as the patty, which is soaked in soya sauce and chilli, the burger is given a spicy-hot taste.
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Überraschend lecker war der Veggie Burger, mit einer dicken Scheibe Sellerie als Patty. Diese wird vorab in Sojasauce und Chili eingelegt und verführte mit einem wunderbar würzig-scharfen Geschmack.
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With the crispy chips we also couldn’t find anything to moan about. Here, potatoes and sweet potatoes are deep fried together and are seasoned with rosemary and salt. Naturally Billy’s also offers three homemade sauces: honey bbq, smoked mayo, and remoulade. All fantastic.
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Bei den knusprigen Fritten fanden wir ebenfalls nichts zu meckern: Bei Billy's werden Kartoffel und Süßkartoffel zusammen frittiert und mit Rosmarin und Salz gewürzt. Naturlich bietet Billy´s auch drei homemade Saucen zum Dippen an: Honey BBQ, Räucher Majo und Remoulade. Allersamt der Kracher.
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You could say that the restaurant truly is a gourmet temple, alone from the products they serve. They have more than convinced us.
We’re coming back!
More info at www.billythebutcher.de
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Man kann sagen, dass das Restaurant wirklich als Gourmet Tempel durchgeht, schon alleine wegen der Qualitat der Produkte, die sie verarbeiten. Sie haben uns mehr als überzeugt.
Wir kommen wieder!
Mehr Infos unter: www.billythebutcher.de
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