ADVENT ADVENT IV – VEGGIE CHRISTMAS FOR YOU
Studio: Westermann + Buroh Studios
Fotograf/Styling: Nikolai Buroh
Text: Anna Brauns & Mukti Kempers
Food Styling: Marcel Stut
Requisite: Anja Buroh
4. Advent bedeutet Weihnachtsendspurt! Nur noch wenige Tage, dann ist Heiligabend. Verrückt, wie die Zeit im Dezember rennt. Vielleicht liegt es auch an dem Adventskalender - für mich ja die schönste Sache in der Weihnachtszeit. Jeden Morgen flitze ich wie ein aufgeregtes Kind zu meinem Adventskalender. Und nun stelle ich fest, dass heute schon der 19. Dezember ist. Etwas Marzipan und ein kleiner Honig versteckt sich heute hinter dem Türchen.
Habe ich schon alle Weihnachtsvorbereitungen erledigt? Geschenke besorgt? Weihnachtspost geschrieben? Wer dem Weihnachtsmann direkt einen Gruß schicken möchte, kann ihm gerne seine Wünsche und Grüße nach Grönland schicken: Santa Claus Nordpolen, Julemandens Postkontor, DK-3900 Nuuk
Und für diejenigen unter euch, die noch auf der Suche nach einer Last Minute Geschenkidee sind, haben wir natürlich auch noch was für euch:
Wie wäre es denn mit einem lecken Gin, um unser Cranberry Gin Cocktail Rezept auszuprobieren oder einfach mal auf den DIY Trend aufspringen und unseren leckeren Kürbis-Maronen-Aufstrich verschenken. Was sich ja immer bewährt, ist ein schönes Kochbuch. Unsere Empfehlung daher von unserem neusten Buch-Projekt „SO KOCHT EIN STERNEKOCH ZUHAUSE“ mit Christoph Rüffer und Jan-Peter Westermann.
Heute stellen wir Euch die letzten 3. Rezepte aus unserer Reihe mit vegetarischen Weihnachtsrezepten vor und unser Team wünscht besinnliche Feiertage und einen guten Rutsch ins Neue Jahr! Und wir stoßen mit einem Cranberry Gin Cocktail an - Cheers!
Liebe Grüße von Susanne, Anja, Karla, Denise, Christian, Antine, Mukti, Anna, Jan und Niko
Cranberry Gin Cocktail (Holy Gin)
(für 1 Drink)
3 cl Gin
3 cl Cranberry Saft
2 cl Rohrzuckersirup
2 cl frisch gepresster Limettensaft
Eiswürfel
9 cl Prosecco
3 Limettenscheiben
Frische Cranberries
Zeit: 5 Minuten
Zubereitung:
Gin, Cranberry Saft, Sirup, Limettensaft und Eiswürfel in ein Glas geben und verrühren. Mit Prosecco auffüllen. Limettenscheiben und ein paar Cranberries garnieren und servieren.
Quinoa Süßkartoffel Bowl
(für 4 Portionen)
175 g Quinoa
Salz
30 g Walnusskerne
3 EL Tahin
4-5 EL Sojasauce
Saft von 2 Limetten
1-2 TL Zucker
1 EL geröstetes Sesamöl
Pfeffer
100 g Edamame
100 g Kale
600 g Lila Süßkartoffeln ersatzweise Süßkartoffeln
4 EL Granatapfelkerne
Zeit: 35 Minuten
ZUBEREITUNG:
Quinoa nach Packungsanweisung garen, leicht salzen und warmhalten.
Inzwischen die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Tahin, mit 3-4 EL Wasser, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Sesamöl zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Edamame 1 Minute in kochendem Salzwasser garen und im Sieb abtropfen lassen. Kale waschen und trockenschleudern. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln darin 3-4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa, Kale, Edamame und Süßkartoffeln in Bowls anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Walnüssen und Granatapfelkernen bestreut servieren.
Stollen-Schlupfer
(für 4 Portionen)
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
100 g Butter
400 g Christstollen
200 ml Milch
150 ml Schlagsahne
2 Eier (Gr. M)
1 Pk. Vanillezucker
6 EL Zucker
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Salz
1 TL Zimt
2 EL Puderzucker
Zeit: 60 Minuten
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit 20 g Butter fetten.
Stollen in dünne Scheiben schneiden und mit den Apfelscheiben in der Auflaufform verteilen. Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker, 4 EL Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verquirlen und über die Stollenscheiben gießen. Mandeln und restliche Butter in Flocken darauf verteilen. Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und den Auflauf damit bestreuen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen
Stollenschlupfer aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen und mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
