Was trinken wir Ostern? I
Fotoproduktion: Nikolai Buroh
Bartender/Rezepte: Lennart Haack
Haare MakeUp: Carola Krogmann
Modelle: Amr (Espresso Martini), Angie (Royal Silver Gin Fizz), Adam (Raspberry Mint Cooler), Jil (Gras & Ginger Smash), Daniel (Waldorf Astoria Eggnog), Diana (Lemon Balm Blooming)
Wer am Wochenende oder jetzt zu Ostern feiern gehen will, der bekommt hier Vorschläge zur Einstimmung für Zuhause!
Oder, wie bei mir, ich möchte meine Familie einladen und statt Bier einmal etwas Besonderes zum Empfang servieren. Im Netz finde ich so viele Vorschläge, aber ich brauche zumindest eine kleine Vorauswahl! Und eine Jury zur Auswertung, damit nicht nur mein Geschmack eine Rolle spielt.
Zunächst benötige ich aber natürlich einen versierten Bartender, der mitmacht. Anna (ihr kennt sie aus zahlreichen Blogbeiträgen) empfahl mir einen ihrer Freunde, der ein “bisschen Ahnung” davon hat. - Das gibt seine Profession allerdings nur sehr unzureichend wieder.
Ich hatte mich zunächst online mit ihm getroffen und bereits nach wenigen Minuten das Gefühl, einem Podcast auf Youtube zu folgen: In routinierter Weise eines Moderators berichtete er, in seiner norddeutschen Art davon, wie er zum Bartender geworden ist. Mit seinem Start im Interconti/Hamburg und anschließend in der Bar des Atlantic-Hotels, ging er nach Berlin ins Tim Raue Projekt - Shochu Bar- , danach Felix Club und, Salut!, weiter in die Top Bars in Paris und wieder zurück nach Berlin.- Ok. Mein Vertrauen war hergestellt!
Wir bekamen sechs wunderbare Drinks!
Während der Arbeitszeit waren die meisten allerdings nicht so empfehlenswert. Zumindest wenn man sie austrinkt! Aber auf die Idee kämen außer uns ohnehin nur wenige. Das Gute zu Beginn: alle Zutaten (oder vergleichbare) sollten eigentlich in allen Supermärkten und Obstläden zu bekommen sein!
Vom cremigen Martini, über einen frischen Gin Fiz, zeige ich euch heute den fruchtig-scharfen Raspberry Mint Cooler! (Geht mit oder ohne Alkohol!)
Morgen gibt es dann drei weitere Beweise dafür, dass es nicht immer viel sein muss.
Perfekt reicht völlig aus.
Espresso Martini
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Espresso Martini 〰️
Espresso Martini
ZUTATEN:
5cl eastern Style Vodka wie Wyborowa
2cl Zuckersirup
1 frischer Espresso
Glas: Cocktailspitz
Deko: 3 Kaffeeebohnen
ZUBEREITUNG:
Frischen Espresso zuerst in den Shaker, danach Zuckersirup und Vodka in den dazu geben (somit kühlt der Espresso schon etwas ab) kurz und kräftig mit viel Eis kalt shaken. Double strainen in das vorgekühlte Cocktailspitz. Und die drei Kaffebohnen im Kreis ausgerichtet vorsichtig auf die Crema des Drinks legen.
Royal Silver Gin Fizz
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Royal Silver Gin Fizz 〰️
Royal Silver Gin Fizz
ZUTATEN:
6cl Blackwoods Vintage Shetland Dry Gin 60%
4cl frisch gepresster Zitronensaft
2cl Zuckersirup
1 frisches Eiweiß
filler Champagner, Cava, deutscher Winzersekt
Glas:Longdrinkglas
Deko: Zitronenzeste
Eis: Eiswürfel
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten bis auf den Champager mit Eiswürfeln in einem Shaker kräftig shaken. Anschließend das Eis aus dem Shaker entfernen und den Drink erneut, aber diesmal mit der Spirale vom Strainer dry shaken.
Durch das erneute Shaken ohne Eis, bekommt der Drink dank des Eiweißes eine sehr samtige Strucktur und eine kräftige Schaumkrone. Nun wird der Drink in ein, mit frischen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas, abgestraint.
Anschließend vorsichtig mit den dem Champagner auffüllen. Die ätherischen Öle der Zitronenzeste über den Drink drücken und die Zeste anschließend auf die Eiweißschaumkrone legen.
Raspberry Mint Cooler
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Raspberry Mint Cooler 〰️
Raspberry Mint Cooler
ZUTATEN:
5 cl Undone No. 2 alkoholfreier Gin
3 cl frisch gepresster Zitronensaft
1,5cl Zuckersirup
4cl Himbeer Puree von Boiron oder Ponthier
handvoll frischer Minze
filler Ginger Beer
Glas: Longdrink
Deko: Minzzweig, Zitronenzeste und Stirrer
Eis: Eiswürfel
ZUBEREITUNG:
Die Minze kräftig in den Händen andrücken um mehr Aroma freizusetzen, dann alle Zutaten bis auf das Ginger Beer, mit Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig shaken. Anschließend den Drink in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas double strainen (zusätzlich zum normalen Barstrainer wird ein Teesieb zur Hilfe genommen, damit keine Minzstücke in den Drink kommen). Anschließend mit Ginger Beer auffüllen und einmal vorsichtig verrühren.
Zitronenzeste über den Drink ausdrücken und anschließend mit dem Minzzweig dekorativ auf dem Drink drapieren.
Und am Ostersonntag werdet ihr in der Story auf Instagram sehen, wie mein Favorit aussieht. Ich hoffe, ich bekomme ihn halbwegs so gut hin wie Lennart.
Bis dahin: Frohe Ostern!
