.... Fancy Luncheon – Gorgonzola - Pear - Walnuts .. Fancy Stullen – Gorgonzola – Birne ....
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Gorgonzola - Pear - Walnuts
Pear and Gorgonzola are a classic match. But topped on a slice of bread they make a modern sandwich for gourmets on the go.
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Gorgonzola - Birne - Walnüsse
Birne und Gorgonzola haben schon immer gut zusammengepasst. Doch zusammen auf einem Brot werden sie zur Stulle für Gourmets to go.
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Directions:
Bring white wine, sugar and saffron to a boil and set aside. Peel the pear and add to the hot white wine fond. Bring to a boil again, set aside and let the pear steep until soft. Meanwhile, toast the piece of bread. Slice the pear in wedges and drape on toast, then crumble Gorgonzola and walnuts on top. Garnish with sprouts if desired.
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Zubereitung:
Weißwein, Zucker und Safran kurz aufkochen und ziehen lassen, währenddessen Birne schälen, in den noch heißen Weißweinfond geben und noch einmal kurz aufkochen. Ziehen lassen bis die Birne weich ist, nebenbei schon mal eine Scheibe Weißbrot toasten. Birne in Spalten schneiden und auf der Brotscheibe verteilen, Gorgonzola und Walnüsse darüber bröseln. Ggf. mit Sprossen garnieren.
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Gorgonzola with Pear and Walnuts on Toast
1 pear
50 g Gorgonzola
20 g walnuts
1 slice of white bread
100 ml white wine
1 pinch saffron
10 g brown sugar Sprouts (optional)
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Gorgonzola mit Birnen und Walnüssen auf Weißbrot
1 Birne
50g Gorgonzola
20g Walnüsse
1 Scheibe Weißbrot
100ml Weißwein
1 Msp. Safran
10 g Braunen Zucker
evtl. noch Sprossen zum Garnieren
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(Recipe from Christoph Steinhauser)
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(Rezepte entwickelt von Christoph Steinhauser)
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