FETA-ZUCCHINI-PAKETE AUF GEGRILLTER WASSERMELONE
Video Anna Brauns
Rezepte: PIO
Text: Denise Zeller
FETA-ZUCCHINI-PAKETE AUF
GEGRILLTER WASSERMELONE
Unser Camping-Platz ist wirklich traumhaft. Nach einem langen Spaziergang mit meiner Hündin entspannen wir uns in der Hängematte, lassen die Seele baumeln und genießen die Ruhe in vollen Zügen.
Mittags wollen wir einen kleinen vegetarischen Snack über dem Lagerfeuer zubereiten. Vor kurzem habe ich zum ersten Mal Feta-Zucchini-Päckchen gesehen. Dabei werden Fetawürfel in Zucchini-Scheiben eingewickelt und ich hatte mir fest vorgenommen, das auf unserer Reise auszuprobieren. Dazu gibt es ein selbst gemachtes Ducca.
Ein leckerer sommerlicher Snack - ich bin ganz begeistert! Probiert es doch auch einfach mal aus:
FETA-ZUCCHINI-PAKETE AUF GEGRILLTER WASSERMELONE
Zutaten:
2 kleinere Zucchini
Salz
300 g Feta-Käse, schnittfest, z.B.: 2 Stücke à 150 g
1 kleine Wassermelone, 1,8-2 kg, kernarm oder kernlos
½ Bund Minze
60 g Taggiasca-Oliven
2 Handvoll feine Rauke, gewaschen
2 Limetten, halbiert
Olivenöl
2 EL Ducca-Gewürzmischung
ZUBEREITUNG:
Zucchini mit Hilfe eines Sparschälers längs in dünne Scheiben schneiden. Feta in 12 Würfel/Quader schneiden und mit jeweils zwei Zucchinischeiben über Kreuz einschlagen, dann 3 Würfelpakete auf einen Metallspieß stecken. Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter einmaligem Wenden garen.
Inzwischen Wassermelone von der Schale befreien und in vier ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, dann jeweils 3 Minuten beidseitig grillen.
Währenddessen Minze von den Stielen zupfen und grob zerkleinern.
Feta-Zucchini-Spieße auf der gegrillten Wassermelone anrichten und mit Oliven; Rauke sowie Minze belegen, dann mit Limettensaft sowie Olivenöl beträufeln und mit Ducca bestreuen.
TIPP: Wer sein Ducca selbst herstellen möchte, findet hier ein Rezept:
Zutaten:
18 g Sesamsamen15 g Koriandersamen
35 g Haselnusskerne, gehackt
9 g Kreuzkümmelsamen
je ½ TL getrocknete Minze und grobes Salz
Zubereitung::
Samen und Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann herausnehmen, abkühlen und im Mörser mit Minze sowie Salz zerstoßen.
